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好吃炸!一大波陽澄湖大閘蟹正在路上!你拔草了嗎??

瀏覽次數: 日期:2016-10-01 16:44:22

每到一年中的九月底,小月就忍不住開始雞凍了,因為10月份不僅有嗨翻天的假期,更有蘇州人都知道好吃炸的陽澄湖大閘蟹上市。

作為一枚傲嬌的吃貨兒
能夠吃上一頓蟹膏肥美的大閘蟹
那種被蟹征服貼心貼肺的滿足感
可以足足回味一整年

吃到正宗的大閘蟹才是最開心的事。小月家陽澄湖大閘蟹可以開吃啦!師傅們還給各位小伙伴們提供蟹的各種不同吃法

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蘇州人愛吃的大閘蟹
從陽澄湖蟹開始

陽澄湖湖面開闊,水質優質,養出來的螃蟹,以青殼白肚金爪黃毛是最顯著的特點。看這只被綁的蟹,似乖乖巧巧的,可是不能碰的,小月剛拿起來一只,手指頭就被金爪撓了一下,一點也不老實,真不負“鐵甲將軍”的稱號。

 

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蟹粉豆腐

總能讓你找到鮮度感

這是一份“奢侈”的豆腐菜肴,味道讓小月是又驚又喜,豆腐竟可以做的如此鮮嫩,蟹粉處理的很好,沒有腥味。超級下飯的,鐵板加熱自帶溫度,裝盤,白氣緩緩升起,湯汁咕嚕冒著,當味道飄散開,讓人忍不住食口大開。

用勺子小心地舀起一匙,緩緩送入嘴里,只需輕輕吸一口,這鮮美便入口即化,唇齒留香~

 

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雪花蟹斗

吃的就是這個講究

蘇州廚師在芙蓉蟹的基礎上創制的名菜,以蟹殼作為容器(稱斗),盛清炒蟹粉。最吸眼球的是定型似雪花狀的發蛋,似鮮花朵朵。

蟹殼洗刷干凈,透著香氣的蟹黃,炒好后裝進蟹殼里,滿滿的露出誘惑。

對擺盤的講究,那些小心翼翼組合起來的,看起來美如藝術品的菜式,也是讓小月大開眼界,贊嘆不已。

白皚皚的雪花球,試著用筷子輕剝一下,要的就是那一口醇厚鮮香與綿軟多汁的完美平衡。請勿偷吃

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清炒蟹粉

非土豪勿進

這道菜很貴!但是有貴的道理,滿滿的都是蟹粉,吃一盤都不知道吃掉了多少只蟹進肚里,舀一口,咀嚼在嘴巴里,口感濃厚,唇齒留下的蟹香氣與任何食物都不能媲鮮的。尋常人也就逢蟹上市過來吃一次就好了,土豪請隨意。


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蟹黃小籠

舌尖2推薦的小寵兒

粉嫩嫩白胖胖的燒麥裝在蒸籠里,薄薄的燒麥皮被餡兒里的蟹油浸得透亮。蟹粉與肥瘦相間的豬肉熬制,入口的香味從縫隙間隨著淡淡的蟹油滲透出來,然后在舌尖融化,細嚼之下回味無窮,分分鐘讓小月心花怒放。

在小月吃貨眼中,最讓人感到愜意的事情,莫過于準備好彼此喜歡吃的食物,跟親密的人,一起好好吃飯,好好聊天。

 

 

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